5 minutos con el Enólogo Rojo del Año de IWC

31 Ago 5 minutos con el Enólogo Rojo del Año de IWC

A pesar de su apretada agenda, conseguimos algunos minutos hablar con Hervé Joyaux Fabre y saber que opina de  su nuevo título como  mejor Enólogo  del Año otorgado por el International Wine Challenge  IWC.

Han pasado casi 2 meses desde que fue coronado como Enólogo Rojo del año del International Wine Challenge. ¿Ha digerido las noticias?

Todavía recuerdo esta noche increíble, la cantidad y la calidad de los invitados  que asistieron a la cena de gala de IWC . Se trata de  un premio extraordinario y  me siento muy honrado de haber sido elegido.  Estoy particularmente  feliz ya que este es el resultado de un gran y largo trabajo en equipo.

¿Ha cambiado algo para ti?

No realmente.  Ahora ya estamos todos  enfocados en  la próxima cosecha y trabajando duro para poder elaborar  unos vinos de altisima calidad. Todo esto con la misma pasión.

Hemos perdido la cuenta de la cantidad de trofeos y medallas que ha ganado para sus vinos, ¿hay algún detalle para usted?

Definitivamente este premio, así como el reconocimiento constante de otros profesionales del rubro tal como como Decanter y el IWSC.

¿Tiene algún consejo para alguien que quiere comenzar en el camino de la elaboración del vino?

Pasión, trabajo duro, dedicación y, por supuesto un poco de talento.

¿Cuál ha sido la mejor lección que has aprendido hasta ahora?

No puedes luchar contra la madre naturaleza , hay que agradecerle  todos los días y  ser humilde frente a ella. 

Aparte de su título de enólogo del año, ¿cuál ha sido su mayor logro hasta ahora en su ilustre carrera?

Para poder compartir esta pasión con mi esposa Diane y poder trabajar juntos.

 

 

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