Patagonia Barrel Selection Cabernet Sauvignon

Patagonia Barrel Selection Cabernet Sauvignon

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Alto Valle, Rio Negro, Patagonia


AGE DU VIGNOBLE:

30 ans en moyenne

CÉPAGES:

100% Cabernet Sauvignon

RENDEMENT:

45 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert en décembre.
La vendange est réalisée manuellement.
Un tri minutieux est effectué à la main avant la vinification afin de sélectionner les meilleurs raisins.

FERMENTATION:

Une macération à froid est réalisée à 10-12ºC pendant 5 jours avant la
fermentation qui est effectuéeà une température contrôlée de 26°C,
afin de préserver l’expression optimale du « terroir ». S’ensuivent
ensuite 4 remontages par jour et une longue période de macération de
28-30 jours.

ÉLEVAGE:

60% du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Intense couleur rouge. Des arômes séduisants de fruits rouges avec des notes de vanille et de chocolat. Un vin fantastique avec une finale élégante et ronde. Parfait avec des viandes rouges, des plats riches et les fromages.