Patagonia Gran Reservado Merlot

Patagonia Gran Reservado Merlot

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Alto Valle, Rio Negro, Patagonia

AGE DU VIGNOBLE:

Plus de 40 ans

CÉPAGES:

100% Merlot

RENDEMENT:

35 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert en décembre.
La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg. Un double tri est effectué avant la vinification : première sélection des grappes, puis grains par grains.

FERMENTATION:

Une macération à froid est réalisée à 10-12ºC pendant 5 jours avant la
fermentation qui est effectuéeà une température contrôlée de 28-30°C. S’ensuivent ensuite 4 remontages par jour et une longue période de macération de 30 jours.

ÉLEVAGE:

100% du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur rouge foncée et intense. Le bouquet est très complexe avec
des arômes de fruits sauvages comme les mûres et les fraises. L’élevage en barrique amène des notes de vanille et de caramel qui s’harmonisent parfaitement avec le fruit. Un vin puissant avec une excellente structure, très élégant en bouche. Se marie parfaitement avec toutes sortes de viandes grillées, des gibiers et des fromages.