UBICACIÓN DEL VIÑEDO:
Alto Valle, Rio Negro, Patagonia
EDAD DEL VIÑEDO:
30 años de promedio
UVAS:
100% Cabernet Sauvignon
RENDIMIENTO:
45 hl/ ha
Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente. Sorteo meticuloso a mano realizado antes de la vinificación con el fin de seleccionar lasmejores uvas.
FERMENTACIÓN:
Una maceración en frío se realiza a 10-12ºC durante5 días previo a la
fermentación, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26ºC, con el fin de preservar la expresión óptimade la «terroir». Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongadade 28-30 días.
CRIANZA:
60% del vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo intenso. Aromas seductores de fruta roja con notas de vainilla y chocolate. Un vino fantástico con una final elegante y redonda. Perfecto con carnes rojas, platos ricos y quesos.