Patagonia Barrel Selection Cabernet Sauvignon

Patagonia Barrel Selection Cabernet Sauvignon

UBICACIÓN DEL VIÑEDO:

Alto Valle, Rio Negro, Patagonia


EDAD DEL VIÑEDO:

30 años de promedio

UVAS:

100% Cabernet Sauvignon

RENDIMIENTO:

45 hl/ ha
Deshoje y cosecha en verde en diciembre. La vendimia se realiza manualmente. Sorteo meticuloso a mano realizado antes de la vinificación con el fin de seleccionar lasmejores uvas.

FERMENTACIÓN:

Una maceración en frío se realiza a 10-12ºC durante5 días previo a la
fermentación, que se lleva a cabo a una temperaturacontroladade 26ºC, con el fin de preservar la expresión óptimade la “terroir”. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongadade 28-30 días.

CRIANZA:

60% del vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses.

NOTAS DE CATA:

Color rojo intenso. Aromas seductores de fruta roja con notas de vainilla y chocolate. Un vino fantástico con una final elegante y redonda. Perfecto con carnes rojas, platos ricos y quesos.