Fabre Montmayou Reserva Merlot

Fabre Montmayou Reserva Merlot

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza

CÉPAGES:

100% Merlot

RENDEMENT:

45 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert.
La vendange est réalisée manuellement.
Un tri minutieux est effectué à la main avant la vinification afin de
sélectionner les meilleurs raisins.

FERMENTATION:

Une macération à froid est réalisée à 10ºC – 12ºC pendant 5 jours avant la fermentation qui est effectuée à une température contrôlée de 26-28°C. S’ensuivent ensuite4 remontages par jour et une longue période de macération entre 20 et 25 jours.

ÉLEVAGE:

60 % du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe très intense de couleur cerise rouge. Les arômes sont une combinaison remarquable de baies sauvages, de vanille et de café. En bouche, le vin est complexe et velouté, fruité, avec une finale agréable. Parfait pour accompagne des viandes grillées, des pâtes et des fromages à pâte molle.