UBICACIÓN DEL VIÑEDO:
Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
UVAS:
100% Merlot
RENDIMIENTO:
45 hl/ ha
Deshoje y cosecha en verde en diciembre.
La vendimia se realiza manualmente. Sorteo meticuloso a mano realizado antes de la vinificación con el fin de seleccionar lasmejores uvas.
FERMENTACIÓN:
Una maceración en frío se realiza a 10ºC – 12ºC durante 5 días previo a la fermentación, quese lleva a cabo a una temperatura controlada de 26-28ºC. Se realizan 4 remontajes por día y una maceración prolongadaentre 20 y 25 días.
CRIANZA:
60 % del vino fue criado en barricas de roble francés durante 12 meses.
NOTAS DE CATA:
Color rojo cereza muy intenso. Los aromas son una notable combinación de bayas silvestres, vainilla y café. En boca el vino es aterciopelado y complejo, afrutado, con un final agradable. Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, pastas y quesos blandos.