Fabre Montmayou Reserva Malbec

Fabre Montmayou Reserva Malbec

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza

CÉPAGES:

100% Malbec

RENDEMENT:

45 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert réalisée en Décembre.
La vendange est réalisée manuellement.
Un tri minutieux est effectué à la main avant la vinification afin de sélectionner les meilleurs raisins.

FERMENTATION:

Une macération à froid est réalisée à 10ºC – 12ºC pendant 5 jours avant la fermentation qui est effectuée à une température contrôlée de 26°C. S’ensuivent ensuite 4 remontages par jour et une longue période de macération de 25 jours.

ÉLEVAGE:

60% du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Couleur rouge profond avec des tons violets. Bouquet très intense avec des arômes de cerises rouges et d’épices. Complexe et équilibré avec des notes de vanille et de chocolat provenant de l’élevage en barrique. Un vin moderne, avec des tanins douxet soyeux. Parfait avec toutes sortes de viandes grillées, des gibiers et des fromages.