Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon

Fabre Montmayou Reserva Cabernet Sauvignon

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza

CÉPAGES:

100% Cabernet Sauvignon

RENDEMENT:

45 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert.
La vendange est réalisée manuellement.
Un tri minutieux est effectué à la main avant la vinification afin de
sélectionner les meilleurs raisins.

Fermentation:

Une macération à froid est réalisée à 8ºC pendant 5 jours avant la
fermentation qui est effectuéeà une température contrôlée de 26-
28°C. S’ensuivent ensuite 4 remontages par jour et une longue
période de macération entre 20 et 25 jours.

ÉLEVAGE:

60 % du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe rouge intense. Très bonne concentration au nez, avec des arômes de mûres et de cassis. Juteux et fruité en bouche, avec des notes de café et de cuir provenant de l’élevageen barrique. Puissant avec des tanins soyeux et une finale longue. Parfait pour accompagner des viandes et les fromages forts.