Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc

Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Luján de Cuyo, Mendoza

CÉPAGES:

100% Cabernet Franc

RENDEMENT:

45 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert réalisée en Décembre.
La vendange est réalisée manuellement.
Un tri minutieux est effectué à la main avant la vinification afin de sélectionner les meilleurs raisins.

FERMENTATION:

Une macération à froid est réalisée à 10ºC – 12ºC pendant 5 jours avant la fermentation qui est effectuée à une température contrôlée de 26-28°C. S’ensuivent ensuite4 remontages par jour et une longue période de macération de 20 jours à 25ºC.

ÉLEVAGE:

60% du vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe rouge intense. Le nez est élégant, avec des arômes de fruits rouges et noirs et des touches de menthe. Frais et bien équilibré, avec une longue finale. Encore meilleur servi avec un ragoût d’agneau, du porc, du gibier ou un dessert au chocolat.