Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec

Fabre Montmayou Gran Reserva Malbec

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Vistalba, Luján de Cuyo, Mendoza

AGE DU VIGNOBLE:

Plus de 50 ans

CÉPAGES:

100 % Malbec

RENDEMENT:

35 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert en décembre.
La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg afin de ne pas endommager les raisins.
Un double tri est effectué avant la vinification : première sélection des grappes, puis grains par grains.

Fermentation:

Une macération à froid est réalisée à 10-12ºC pendant 5 jours avant la fermentation qui est effectuéeà une température contrôlée de 28°C.
S’ensuivent ensuite 4 remontages par jour et une longue période de macération de 25 jours.

ÉLEVAGE:

100% exclusivement en fûts de chênefrançais pendant 12 mois.
Suivi de 12 mois en bouteille avant l’expédition.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe rouge avec des tons violets brillants. Un bouquet complexe et très élégant. Puissants arômes de fruits rouges sauvages comme les mûres et les cerises, des notes de réglisse et de délicats arômes de fleurs. En bouche, le vin présente un équilibre remarquableavec des taninstrès élégants, délicats et soyeux.

Parfait pour accompagnerdes viandesrouges, du gibier, des fromages riches et du chocolat.