Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon

Fabre Montmayou Gran Reserva Cabernet Sauvignon

LOCALISATION DU VIGNOBLE:

Luján de Cuyo, Mendoza

AGE DU VIGNOBLE:

30 ans en moyenne

CÉPAGES

100 % Cabernet Sauvignon

RENDEMENT:

35 hl/ ha
Effeuillage et vendange en vert en décembre.
La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 20 kg afin de ne pas endommager les raisins.
Un double tri est effectué avant la vinification : première sélection des grappes, puis grains par grains.

FERMENTATION:

Une macération à froid est réalisée à 8ºC pendant 5 jours avant la fermentation qui est effectuéeà une température contrôlée de 28°C. S’ensuivent ensuite 4 remontages par jour et une longue période de macération de 25 jours.

ÉLEVAGE:

100% exclusivement en fûts de chênefrançais pendant 12 mois.
Suivi de 12 mois en bouteille avant l’expédition.

NOTES DE DÉGUSTATION:

Robe rouge rubis très intense. Un bouquet attrayant avec des notes de mûres, de framboises, d’épices et de menthe. Très belle intensité en bouche, avec des tanins soyeux parfaitement équilibré avec les notes provenant des fûts de chêne.

Délicieux avec des viandes rouges, du gibier et des fromages riches.