Nuestro fabuloso Cabernet Franc

19 Oct Nuestro fabuloso Cabernet Franc

Puede que hayas visto que nuestro fabuloso Reserva Cabernet Franc ha ganado otro trofeo
de los Decanter World Wine Awards este año, por lo que pensamos que era un buen momento para hablar sobre este maravilloso vino.

El enólogo Hervé es conocido por su trabajo extenso con diferentes variedades de uva, junto con su enfoque pionero en malbec y el Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc es un buen ejemplo. Hervé cree que Cabernet Franc es una de las nuevas variedades de uvas que estarán muy de moda en Argentina, da resultados sorprendentes y cree que los consumidores se sienten cada vez más atraídos por ella.

Nuestros viñedos están ubicados en Luján de Cuyo, Mendoza y nuestros viñedos de Cabernet Franc tienen en promedio más de 20 años con un rendimiento de 45 hl / ha.
La defoliación y la cosecha verde se llevaron a cabo en diciembre y se cosecharon en abril. Las uvas fueron recolectadas a mano en pequeñas bandejas para evitar dañar la fruta, luego se realizó una clasificación meticulosa a mano para seleccionar solo las mejores uvas.
La fermentación ocurrió a una temperatura controlada de 26-28 ° C con cuatro bombeos por día y un largo período de maceración de veinte días a 25 ° C. El sesenta por ciento del vino fue madurado en barricas de roble francés durante doce meses.
El Fabre Montmayou Reserva Cabernet Franc es un intenso color rojo. Elegante en nariz, con aromas de frutas rojas y negras con notas de menta. Este vino es fresco y bien equilibrado, con un final largo. Recomendamos este vino servido con estofado de cordero, cerdo, caza o postres de chocolate.

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