Sabemos que esto no es un sitio web de comida, pero a veces nos encontramos con una receta que es una combinación perfecta para nuestros vinos y esta es una de esas ocasiones. Así que pensamos que lo compartiríamos.
Esto es particularmente bueno con nuestro Gran Reserva Cabernet Sauvignon y utiliza faisán que si una carne muy a menudo pasada por alto.

Faisán con arroz y setas

1 faisán
400g de arroz blanco
1 ramita de estragón
400g de setas
I lata de tomates picados
1 bouquet garni
100g de chalotes picados
1 taza de caldo
50 g de mantequilla
2 tazas de vino blanco seco
2 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite

Precaliente el horno a la marca de gas 6 (180 ° C).
Cortar el faisán en 8 piezas. Picar
estragón. En una sartén poner aceite y mantequilla.

Freír las piezas del faisán en un plato a prueba de horno. Cuando esté dorado, retírelos. En la sartén, freír los hongos en trozos. Añadir los chalotes.
Cuando todo esté un poco dorado, espolvorear con harina, mojar con vino blanco y el caldo. Añadir el bouquet garni, los tomates y el estragón. Regrese el faisán a la sartén. Sazonar con sal y pimienta, cubrir y hornear 20-30 minutos.
Cocine el arroz como se indica en el paquete. En el último minuto, usando un arroz de la placa de la cortadora de la galleta y algunas setas. Arreglar las piezas de faisán, y agregar las setas restantes.

No te olvides de servir con una copa de vino tinto, preferiblemente uno de los nuestros. Aclamaciones!